Menù
Menù Degustazione
"La Finestra sul Mare" - GRAN PLATEAU CRUDO
"La Finestra sul Mare" - GRAN PLATEAU CRUDO
Raw seafood gran plateau
"La Finestra sul Mare" - GRAN PLATEAU COTTO
"La Finestra sul Mare" - GRAN PLATEAU COTTO
Cookied seafood gran plateau
Pesce dello Ionio al carrello
Pesce dello Ionio al carrello
Ionian Cart Fish
Antipasti
Totanetti
Totanetti
ripieni di patate e fagiolini al basilico, spuma di burrata e pomodori secchi
Cozze in tempura alle polveri e salsa di provola
Cozze in tempura alle polveri e salsa di provola
Tempura mussels with cheese sauce
Ombrina e Gin Tonic
Ombrina e Gin Tonic
marinata al gin tonic, salsa al finocchietto e caviale di cetriolo
Primi Piatti
Linguine e conquilages
Linguine e conquilages
Linguine Monograno Felicetti con lupini di mare, telline, vongole, canestrelli, salsa di noci rosse
Risotto ai gamberi rosa
Risotto ai gamberi rosa
Risotto carnaroli Riserva San Massimo mantecato ala salicornia, crudo e cotto di gambero, estratto mandorle
Pasta mista con zuppa di pesce
Pasta mista con zuppa di pesce
Pasta Mista Monograno Felicetti di semola con scorfano, lucerna, cernia e triglie, pomodorino fresco e olio al prezzemolo
Secondi
La zuppa di AQUA
La zuppa di AQUA
AQUA Fish Soup
Tomahawk di manzo
Tomahawk di manzo
e la nostra selezione di contorni e fondo bruno alle erbe
Mare su Tela
Mare su Tela
Tela di seppia cotta a bassa temperatura, sarago, serra, gambero viola cotto ai carboni, alga uva e maionese di gamberi
Dessert
Terra
Terra
Semifreddo al cioccolato 55% Ecuador, gelée ai frutti di bosco
Il Gianduiotto
Il Gianduiotto
Gianduiotto in due consistenze, biscuit ale nocciole e foglie d’oro
Una Bugia
Una Bugia
Cremoso al limone, pan di spagna al limoncelo, pasta di mandorla, limone candito crumble al dragoncelo