Menù
Menù Degustazioni
Menù Degustazione
Menù Degustazione
Menù di 6 portate elaborate a manolibera dal nostro Chef, utilizzando materie prime di giornata
Costo € 65,00 p.p.
Antipasti
Sarda farcita "scapece", ricotta forte e pane alla marinara
Sarda farcita "scapece", ricotta forte e pane alla marinara
Stuffed sardine with “scapece”, sharp cream cheese and marinated bread
La melanzana "abbottonata"
La melanzana "abbottonata"
Aubergine stuffed with lamb ragout, tomato sauce, cappers
Il mare a crudo
Il mare a crudo
Raw seafood
Primi Piatti
Spaghetti ai tre pomodori: pomodoro giallo e rosso Donna Olearia e Datterino
Spaghetti ai tre pomodori: pomodoro giallo e rosso Donna Olearia e Datterino
Spaghetti with three kind of tomatoes
Linguine al sugo della piccola pesca di Porto Cesareo
Linguine al sugo della piccola pesca di Porto Cesareo
Linguine pasta with local fish sauce
Polpo in pignata nel raviolo
Polpo in pignata nel raviolo
Raviolo stuffed with cooked in pot octopus
Secondi
Cavallo stracotto "a pignatu" sulla brace con rapa al peperoncino
Cavallo stracotto "a pignatu" sulla brace con rapa al peperoncino
Overcooked in pot horse meat with spicy turnip
Palamita, cavolfiore e pane all'acciuga
Palamita, cavolfiore e pane all'acciuga
Bonito, cauliflower and bread in anchovy flavor
Baccalà, pomodoro giallo e cipollotto arrosto
Baccalà, pomodoro giallo e cipollotto arrosto
Cod fish, yellow tomato and roasted spring onion
Dessert
Dolce in festa
Dolce in festa
Traditional Salento sweets: “Copeta”, “Mostacciolo” cream and mandarin jellies
#MakeYourPasticciotto
#MakeYourPasticciotto
Choose the ingredients that you prefer in your Pasticciotto
Trilogia di cioccolato
Trilogia di cioccolato
Chocolate trilogy