Menù




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Menù Degustazioni

Nelle mie mani
Nelle mie mani

Menù "Nelle mie mani"
Menù di 7 portate elaborate a manolibera dal nostro Chef, utilizzando materie prime di giornata
Costo € 65,00 p.p.

Gioco di cartè
Gioco di cartè

Menù "Gioco di cartè"
Menù di 5 portate che comprende un entrée di benvenuto a cura dello Chef concalice in abbinamneto e 4 portate a scelta dal menù
Costo € 45,00 p.p.
Antipasti

Uovo d'autunno
Uovo d'autunno

Uovo d'autunno
Autumn egg

Soffice di baccalà, zucca, tarassaco e prezzemolo
Soffice di baccalà, zucca, tarassaco e prezzemolo

Soffice di baccalà, zucca, tarassaco e prezzemolo
Fluffy of codfish, pumpkin, tarasac and parsley

Sgombro, mela verde, cavolfiore e wasabi
Sgombro, mela verde, cavolfiore e wasabi

Sgombro, mela verde, cavolfiore e wasabi
Mackerel, green apple, white cabbage and wasabi

Polpo arrosto, burrata e cipolla rossa
Polpo arrosto, burrata e cipolla rossa

Polpo arrosto, burrata e cipolla rossa
Roasted octopus, burrata cheese and red onion

Il mare a crudo
Il mare a crudo

Il mare a crudo
Raw seafood
Primi Piatti

Ravioli di zucca, caciocavallo podolico e mosto cotto
Ravioli di zucca, caciocavallo podolico e mosto cotto

Pumpkin ravioli, podolico caciocavallo and cooked must

Fettuccina Del Duca al tartufo nero, burro e acciughe
Fettuccina Del Duca al tartufo nero, burro e acciughe

Fettuccine with black truffle, butter and anchovies

Triddrhi in brodo di canocchie, calamaretti e ortaggi di stagione
Triddrhi in brodo di canocchie, calamaretti e ortaggi di stagione

Triddrhi in broth of canoes, squashes and seasonal vegetables

Risotto mantecato ai broccoli, sauro affumicato e limone candito
Risotto mantecato ai broccoli, sauro affumicato e limone candito

Risotto with broccoli, smoked sauro and candied lemon

Troccoli alle cime di rapa, vongole e ricci
Troccoli alle cime di rapa, vongole e ricci

Troccoli to turnip tops, clams and curls
Secondi

Agnello, sedano rapa, funghi di stagione e salsa all'alchermes
Agnello, sedano rapa, funghi di stagione e salsa all'alchermes

Lamb, celery rape and seasonal mushrooms and salsa alchermes

Guanciolo di manzo, brasato, patate e cime di rapa
Guanciolo di manzo, brasato, patate e cime di rapa

Beef's cheek, braised, potato and rapeseed

Rombo arrosto, zucca, prezzemolo e peperone crusca
Rombo arrosto, zucca, prezzemolo e peperone crusca

Roasted raspberries, pumpkin, parsley and peppers grow

Gran Fritto
Gran Fritto

Gran Fritto per 2 persone
Fried fish for 2 person
Dessert

I nostri gelati e sorbetti
I nostri gelati e sorbetti

I nostri gelati e sorbetti
Ice cream and sorbets

Tartellata, cremoso al limone e meringa
Tartellata, cremoso al limone e meringa

Tartella, creamy with lemon and meringue

Composizione di frutta
Composizione di frutta

Mixed Fruit