Menù Degustazione "Il Laboratorio di AQUA"

Entrè & Bollicina
Polpo alla paprika, cipolla rossa e burrata di Andria.
Risotto mantecato alla stracciatella, ricci di mare e polvere di caffè
Spaghetto del Duca ai tre pomodori
Triglia di Porto Cesareo cotta in foglie di bieta ed infuso di pomodoro al basilico.
Il nostro sorbetto al mango e yuzu, lampone, croccante di nocciola e cardamomo
Trilogia al cioccolato